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納豆ではないテンペ (インドネシア)

p_20161118_202408納豆ツアーを夢見る小倉です。

今回は、納豆番外編です。納豆に形状は似ているけれど、納豆菌(枯草菌)ではなく、カビ(クモノスカビ)で発酵させた食品がインドネシアのテンペです。
写真は、バリ島でのパダン料理(西スマトラ)レストランで出てきたもので、通常は揚げて食します。
納豆のような臭みはありませんが、大豆の味がそのまま味わえます。
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インドネシアへ行かれた際は、是非お試しください。

発信:小倉

 

 

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