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ラオスの納豆 トゥアナオ

IMG_9899ラオス・ルアンパバーンの朝市で、見つけました。
タイ北部のチェンマイと同じ「トゥアナオ」です。
潰した納豆に、唐辛子、生姜等が混ざり、塩味もしっかりしていました。
見た目のようにセンベイ状に乾燥されたものが売っていました。

ラオスのルアンパバーンでは、名物料理カオソーイの材料に使います。
例えば、豚ひき肉に、にんにく、トマトにトゥアナオを入れて、炒めて、ライスヌードルと一緒に頂きます。
実に美味しいです。

(下記Wikipediaより転載)

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納豆ツアー実現まで、アジアの納豆探します。

発信:小倉

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