
2020/02/28
ラオス・ルアンパバーンの朝市で、見つけました。
タイ北部のチェンマイと同じ「トゥアナオ」です。
潰した納豆に、唐辛子、生姜等が混ざり、塩味もしっかりしていました。
見た目のようにセンベイ状に乾燥されたものが売っていました。
ラオスのルアンパバーンでは、名物料理カオソーイの材料に使います。
例えば、豚ひき肉に、にんにく、トマトにトゥアナオを入れて、炒めて、ライスヌードルと一緒に頂きます。
実に美味しいです。
(下記Wikipediaより転載)
納豆ツアー実現まで、アジアの納豆探します。
発信:小倉